「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释(quánshì)着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连(lián)：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族(shēzú)的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力与手力把(bǎ)控

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担粽”则寓意(yùyì)着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹叶(yè)

即便被虫咬得满手(mǎnshǒu)红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融(jiāoróng)生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今(rújīn)的400斤

他创新开发(kāifā)栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费动力(dònglì)

端午之际(zhījì)，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史(lìshǐ)的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今(rújīn)，他正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜(tánjiācài)里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店(běijīngfàndiàn)行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片(piàn)虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中历久弥新(lìjiǔmíxīn)

不变的是对(duì)文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者：BRTV北京卫视(wèishì)