“闻着都感觉饱了”有科学依据

　　美食当前，有人(yǒurén)却说“闻着都感觉饱了”？据《自然·代谢》杂志11日报道，德国马克斯·普朗克(pǔlǎngkè)代谢研究所团队通过动物实验发现，一种新的神经细胞网络是造成这一现象(xiànxiàng)的原因。这也揭示(jiēshì)了嗅觉是如何影响进食行为的，为肥胖症的预防和治疗提供了全新思路。

　　团队通过脑部扫描技术，在(zài)小鼠大脑的内侧隔膜中发现了一组新的神经细胞。当小鼠闻到食物气味(qìwèi)时，这些(zhèxiē)神经细胞会被激活，并产生饱腹感。由于这些神经细胞与负责(fùzé)嗅觉的嗅球直接相连，因此这个过程会在几秒钟(jǐmiǎozhōng)内完成。这些神经细胞很“馋”，对多种食物气味敏感，却不会对其他无关气味作出反应。

　　有趣的是，当小鼠开始进食后，这些(zhèxiē)神经细胞的活性会(huì)被抑制，这保证了正常的饮食过程。这些神经细胞如果活跃，则会有效缩短进食时间(shíjiān)，有助于野外小鼠减少被捕食的风险。

　　然而，在肥胖小鼠身上，这种神经细胞对食物气味的反应明显减弱甚至缺失，导致它们闻到(wéndào)食物香味(xiāngwèi)时(shí)并不会感到饱，进食量也没有减少(jiǎnshǎo)。此前已有研究表明，肥胖会影响嗅觉系统的功能，包括嗅球的神经活动，这次发现的神经细胞群同样可能受到肥胖的影响。

　　这项研究强调了嗅觉在(zài)食欲(shíyù)调节和(hé)肥胖发展中的重要作用。新(xīn)发现表明，食物的气味在日常饮食习惯中扮演了关键角色。更重要的是，这条神经通路只在体重正常的小鼠中能降低食欲，而在肥胖小鼠中失效，这为预防肥胖小鼠暴饮暴食开辟了一条新途径。

　　虽然人类大脑与小鼠拥有相同的神经细胞(shénjīngxìbāo)群，但目前尚(shàng)不清楚它们是否也会对食物气味作出反应。已有其他研究显示，饭前(fànqián)闻到某些特定气味可降低食欲，但超重(chāozhòng)人群在相同条件下却可能吃得更多。（记者张佳欣）