脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日(rì)电(记者 张曦) 27日，传来(chuánlái)一个(yígè)令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从(zūncóng)先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已(yǐ)火化。” 这种体面而不(bù)喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被(bèi)规矩束缚。就如金庸先生对他的评价(píngjià)“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的，是他的金句和(hé)对待人生的态度。 “要走的人(rén)始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情(háoqíng)，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒(xiāosǎ)与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花(méiguīhuā)雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫(chènshān)——这是蔡澜出行的标配。 他说(shuō)：“衣服要穿得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居(dìngjū)香港。 他曾(céng)担任邵氏电影制片人，也以美食家(měishíjiā)、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法(shūfǎ)展览，几乎(jīhū)横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀(xuànyào)。 黄霑曾说(shuō)：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵(zhēnguì)。 1993年，黄家驹离世(líshì)，蔡澜操办(cāobàn)其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲(jiǎng)日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒(hējiǔ)，两人亦师亦友(yìshīyìyǒu)，在蔡澜眼里(yǎnlǐ)，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡(níkuāng)之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡(níkuāng)曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋(wèijìn)开始活到(dào)现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他(tā)是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享老友(lǎoyǒu)趣事和照片。 文字平平(píngpíng)，却句句深情。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应(huíyìng)：要走的(de)人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会闷死(mènsǐ)” 1993年，香港九龙城寨(zhài)拆迁。当时身为邵氏制片人的(de)蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来(hòulái)形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这(zhè)很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协，不重来(zhònglái)。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是(xiàngshì)一种哲学、一种生活方式(fāngshì)。 他曾说，最不认同的(de)健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种(yīzhǒng)“对(duì)味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟(chōuyān)、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会(huì)死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的(de)吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在(zài)他笔下，是“有性格的肉”，要么(yàome)喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的(de)学问(xuéwèn)。” 网红美食在(zài)他看来，“多数食相(xiāng)不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅，而是(érshì)一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的，是活足(huózú)三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’” 78岁时接受微信采访，记者建议(jiànyì)他用(yòng)语音回(huí)复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他(tā)惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生(bùshēng)孩子，他摇头：“一点都不后悔。我(wǒ)连自己都没长大，怎照顾小孩(xiǎohái)？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往(wǎngwǎng)令人拍手叫绝(pāishǒujiàojué)。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢(xǐhuān)的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办？”——“吃糖(chītáng)。” “怎么遇到爱？”——“遇到就(jiù)知道。” “如何发财致富？”——“来世(láishì)吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为(chéngwéi)他此后的人生信条(xìntiáo)。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天要活得(dé)比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家(wánjiā)”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意(zuòshēngyì)、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对世界(shìjiè)的好奇心(hàoqíxīn)，“多(duō)吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读(kǔdú)的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的(de)太太在家跌倒后去世，此事蔡澜(càilán)打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时(shí)因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定(juédìng)重新活出新方式，他卖掉(màidiào)旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀(jiānshājǔ)顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月(yuè)，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死(shēngsǐ)的豁达(huòdá)。 他总结人生的态度(tàidù)是：“就是要每天(měitiān)活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次(yǒucì)蔡澜(càilán)夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯(jiǔbēi)，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿(yuàn)我们(wǒmen)能如同他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。